englishspanish

Peanut Butter Cookie (ver. 2)

Granulated Sugar                                           6 lb.         8 oz.

Brown Sugar                                                    5 lb.

Salt                                                                                     1 oz.

Butter                                                                 4 lb.

All-purpose Shortening                                 4 lb.

Mix 1 minute on 1st speed. Cream 3 minutes on 2nd speed.

 

Peanut Butter                                                   7 lb.

Whole Eggs                                                     3 lb.

Add ingredients and scrape down bowl and mix for 2 minutes in 2nd speed.

 

Cake Flour                                                        10 lb.

Baking Soda                                                                      3 oz.

Baking Powder 2 oz.

Scrape down and add dry ingredients and mix well 1-3 minutes.

 

Use 30-40 qt. mixer and paddle.

Bake at 350.

Copyright 2008 Robb Ross Foods Co. All Rights Reserved